Lexique · ESTEL
Overbooking (surréservation)
Définition extraite de nos supports de cours — ESTEL — Tourisme et hôtellerie.
Pratique consistant à accepter volontairement plus de réservations que de chambres réellement disponibles, afin de compenser statistiquement les annulations tardives et les no-shows et d'optimiser le remplissage. Elle repose sur des prévisions fines ; mal calibrée, elle oblige à « déloger » des clients, c'est-à-dire à les reloger dans un établissement équivalent ou supérieur, à la charge de l'hôtel. C'est un outil du revenue management, à manier avec prudence car il engage la satisfaction et l'image.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que « Overbooking (surréservation) » ?
Pratique consistant à accepter volontairement plus de réservations que de chambres réellement disponibles, afin de compenser statistiquement les annulations tardives et les no-shows et d'optimiser le remplissage. Elle repose sur des prévisions fines ; mal calibrée, elle oblige à « déloger » des clients, c'est-à-dire à les reloger dans un établissement équivalent ou supérieur, à la charge de l'hôtel. C'est un outil du revenue management, à manier avec prudence car il engage la satisfaction et l'image.
D'où vient le mot « Overbooking (surréservation) » ?
Anglais over, « au-delà », et booking, « réservation » ; l'équivalent français officiel est surréservation.
Où apprend-on « Overbooking (surréservation) » à Lyon ?
Ce terme est au programme du cours « ESTEL — Tourisme et hôtellerie », enseigné aux Écoles Vendôme (ESTEL), à Lyon. Les Écoles Vendôme forment aux métiers du luxe, de la mode, de la beauté, du tourisme et de l'événementiel.
Où ce terme s'apprend
Cette notion fait partie du programme de ESTEL, au sein des Écoles Vendôme à Lyon. Elle est enseignée dans le cours « ESTEL — Tourisme et hôtellerie », avec la pratique qui l'accompagne — car un mot compris n'est pas un geste maîtrisé.
Apprendre ce métier, pas seulement son vocabulaire
Les Écoles Vendôme forment à Lyon aux métiers du luxe, de la mode, de la beauté, du tourisme et de l'événementiel. Peu de cours, énormément de pratique.
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